‘Estoy un poco sorprendido’: la sede de la cumbre de la OTAN en Madrid sirve ‘ensalada rusa’ | España

Mientras los líderes de la OTAN se reúnen en Madrid para una cumbre que se desarrolla a la sombra de la invasión rusa de Ucrania, la atención se ha centrado en un alimento básico omnipresente que se encuentra en bares y restaurantes de toda España: la ensalada rusa.

Funcionarios internacionales y periodistas quedaron desconcertados al encontrar la ensalada, una combinación de papas, mayonesa y vegetales conocida como ensaladilla Rusa – siendo vendido como “ensalada de papas al estilo ruso” en el lugar de la cumbre.

“¿Ensaladilla rusa en una cumbre de la OTAN? Me sorprende un poco esa elección de plato”, dijo el periodista Iñaki López al medio español la Sexta.

Ensalada rusa en un menú en el restaurante del centro de prensa de la cumbre de la OTAN
Ensalada rusa en un menú en el restaurante del centro de prensa de la cumbre de la OTAN. Fotografía: Sabine Siebold/Reuters

Si bien el nombre hizo poco para disminuir su popularidad (según los informes, el plato se agotó en horas), en un día se le cambió el nombre, y el menú ahora lo incluye como “ensalada tradicional”.

El chef español José Andrés fue un paso más allá, añadiendo albóndigas de tomate y llamando al plato ensalada ucraniana en una muestra de solidaridad en la cena que coordinó para los ministros de Defensa y Exteriores visitantes el martes.

Fue una extensión de un cambio de marca que comenzó el mes pasado cuando Andrés anunció que cambiaría el nombre del plato en todos sus restaurantes, uniéndose a una ola de bares y restaurantes que lo han hecho en los últimos meses.

Y a partir de mañana oficialmente anuncio que la icónica tapa española: Ensaladilla Rusa…..cambiará su nombre a Ensaladilla Kiev o Ensaladilla Ucraniana….en todos mis restaurantes!!! https://t.co/NSb8HKcUaY

— José Andrés (@chefjoseandres) 14 de mayo de 2022

Entre los primeros estaba Mesón Martín, un restaurante de tres décadas en la ciudad norteña de Zaragoza. “Amigos, hemos decidido cambiar el nombre de la famosa ensalada”, anunció el restaurante en las redes sociales a finales de febrero. “A partir de hoy, encontrará la ensalada de Kyiv en nuestro menú, en solidaridad con el pueblo de Ucrania”.

No es la primera vez que el alimento básico español, atribuido por muchos al cocinero ítalo-británico Charles Elmé Francatelli, cae presa de la política. Durante la dictadura de Francisco Franco, los bares y restaurantes cambiaron a menudo el nombre a ensaladilla nacionalo ensalada nacional, para evitar ser asociado con la distribución de propaganda procomunista.

Tampoco es la primera vez que la comida termina como un peón diplomático. En 2003, los republicanos indignados por la oposición de Francia a la invasión de Irak cambiaron el nombre de papas fritas y tostadas francesas por “papas fritas libres” y “tostadas libres” en las cafeterías del Congreso de EE.UU.

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